您当前的位置: 首页 > 故事

萝卜蘑菇炒菜花的做法_1

2018-11-08 06:22:49
萝卜蘑菇炒菜花的做法 “《萝卜蘑菇炒菜花》(11月30日创意命名)
烹饪方法简介:
炒锅内加入清水油盐,用大火烧开后,加入蘑菇、胡萝卜,将蘑菇烧出味后,再加入花菜烧熟,然后,撒上葱花略翻炒调味后即可装盘上桌。
特点:
1、低碳、低油温、无油烟操作,食材普通,食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切、顺口、祥和。
2、菜肴色泽鲜艳,葱香扑鼻,鲜香四溢,蘑菇鲜美,胡萝卜微甜、花菜清爽可口,口感丰富而微妙,营养均衡;
3、富含矿物质、微量元素营养及纤维素的蔬菜植物根茎花果,特别适宜生长发育期儿童,以及康复保健疗理。
营养价值:
胡萝卜: 胡萝卜具有益肝明目,利膈宽肠,健脾除疳,增强免疫功能,降糖降脂等功效。
蘑菇 : 蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经;有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效;对精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症有食疗辅助作用。
花菜:花菜性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃,对久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症有食疗辅助作用。” 食材明细 主料 胡萝卜 1根 蘑菇 150g 花菜 500g 辅料 香葱 4根 配料 细盐 随口味 白砂糖 随口味 胡椒粉 2g 淀粉 少许 味精 随口味 橄榄油 15ml 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 萝卜蘑菇炒菜花的做法步骤 1胡萝卜洗净用刀切滚刀块。 2蘑菇洗净后切片。 3花菜用刀从茎部入刀后掰成四块。 4用刀切去老茎。 5用刀将花菜掰成寸块(注:花菜易碎,不易用刀切),然后,用清水侵泡20分钟后漂洗。 6将加工好的食材,码放在配菜盘内备用。 7锅内加清水150ml左右,淋入适量食油、足量细盐,用大火烧开。 8待清水油盐烧开后,加入加工好的胡萝卜、蘑菇。 9用锅铲将食材翻炒均匀。 10盖上锅盖,用大火烧片刻,使蘑菇香味溶出。 11待蘑菇香味溶出后略翻炒调味。 12加入加工好的花菜略翻炒。 13盖上锅盖,将花菜烧熟。 14待花菜烧熟后,加入葱花翻炒、收汁、调味、勾芡即可装盘上桌。 15《萝卜蘑菇炒菜花》成品图示一。 16《萝卜蘑菇炒菜花》成品图示二。 17《萝卜蘑菇炒菜花》成品图示三。 18《萝卜蘑菇炒菜花》成品食用图示。
推荐阅读
图文聚焦